Sophie de Grandpré    Diététiste-Nutritionniste   

Saumon Tériyaki

 

Marinage 1 h 
Préparation 10 min 
Cuisson 15 min
Donne 2 portions

 

Ingrédients

4 c.à soupe sauce soja, faible en sodium
4 c.à soupe de jus de citron pressé
1 1/2 c.à soupe cassonade
1/2 c.à thé huile de sésame grillé
1 c.à thé gingembre frais, râpé
500 g filet de saumon

 

Méthode

  1. Dans un petit bol, bien mélanger tous les ingrédients, sauf le saumon. Mettre le saumon dans une assiette creuse, et y ajouter environ la moitié de la marinade. Retourner le saumon pour bien l'enrober. Couvrir et laisser reposer soit 1 h à la température de la pièce, soit toute une nuit au réfrigérateur.
  2. Préchauffer le barbecue ou mettre le four à 'broil'.
  3. Cuire le saumon sur une grille chaude ou dans le four.  Après 5 min, arroser le saumon avec un peu de la marinade réservée. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la chair du poisson soit opaque.

 

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